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黑茶煮好有点中药味

安化黑茶属于中国茶叶文化中的一个重要分支,历史悠久,合理饮茶有利于身体健康,但是安化黑茶不是药物,不能替代药物,并不像一些不良商家鼓吹的包治百病,作为消费者,我们一定要擦亮眼睛,保持理智,正确认识安化黑茶的功效,不要一味的迷信和盲从。】

  黑茶是我国的六大茶类之一,因为其所制成的茶叶在颜色上看起来时黑色的,因此才得名,主要是在我国的云南、四川、湖北、湖南等地区出产。其中在黑茶之中应该属产于云南地区的普洱茶最为出名,那黑茶的口感如何呢?会有中药味吗?相关的介绍如下!

黑茶煮好有点中药味
  黑茶的香气特点
 
  黑茶挥发性香气总含量降低,但香气组成成分种类数增加,且各种香气组成比例发生了变化,总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少,而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性减少,协调性增加,香气更愉快的特点。因此认为“越陈越香”并不是香气绝对量的增加,而是香气变得更柔和幽雅。
 
  滋味因子方面,最明显的是可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加,酸度下降,PH制呈上升趋势。这就解释了陈化后黑茶滋味上变得更甘甜的原因。
 
  黑茶的汤色及光泽特点
 
  黑茶距今已有近千年的历史,最早的黑茶汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片,当时只是称之为皇家薄片或渠江皇家薄片,后来是十六世纪初,中国历史上才出现“”两字,从茶汤色度和光泽度来看,陈化处理后安化黑茶茶汤光泽度更好,亮度增加,而色度方面朝着红色和黄色增加,绿色减少的趋势发展。
黑茶煮好有点中药味
  黑茶的喝法
 
  1、传统的饮用方法
 
  取黑茶10至15克,用茶壶或者其它容器将黑茶放入其中,然后加水煮沸,待壶中的水沸腾时,改为文火煮,滤去茶渣,即可饮用。
 
  2、功夫茶的饮用方法
 
  首先准备一套功夫茶具,按照功夫茶具的冲泡方式饮用,功夫茶具泡茶的方式极为讲究,所以事前要做好功夫茶具的准备。
 
  3、盖碗冲茶法
 
  这种盖碗冲茶是南方最为常见的,其实方法很简单,将黑茶先用沸水冲洗一次,然后再冲入沸水加盖闷一分钟左右,可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,待到汤色红浓的时候即可饮用。
 
  4、奶茶冲泡法
 
  准备一瓶新鲜的牛奶,先用传统的方法将茶汤煮好后,然后暗战茶汤和牛奶1比1的比例调好,加入少许盐,这样就可以制成具有西域特色的奶茶了。
黑茶煮好有点中药味
  黑茶的冲泡技巧
 
  1、选用品质较好的茶叶
 
  低质量的湖南黑茶冲泡后不仅没有黑茶原有的味道,而且有些还含有致癌物质,人体健康有害,一般比较优质的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直,色泽黑润,香味醇厚,带松烟香。
 
  2、选用适合的泡茶器
 
  通常一般的茶具是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具,还有一些切茶用的茶刀,放置茶杯用的茶盘和茶托等等。
 
  3、讲究水质的好坏
 
  很多人习惯用煮沸后的自来水泡茶,其实这种水质对泡茶是不好的,因为自来水氯化物的气味很重,所以泡茶最好是用天然的矿泉水,例如泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
 
  4、注意茶叶与水的用量
 
  茶叶的比例取决于用水的的用量,一般饮用湖南黑茶,没被放茶量大约5—10克,如果是用茶壶冲泡的话,就茶壶容量的大小掌握好比列。
 
  5、注意冲泡时间的长短
 
  湖南黑茶的冲泡时间宜短,时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般约2分钟左右,而冲泡湖南黑茶的次数可达5—7次。
 
  黑茶的历史溯源
 
  关于黑茶出现的时间,一般的说法是在十六世纪初的时候,当时的记载中才开始有黑茶两字。不过从历史的史料记载中我们可以知道在唐朝后期在我国就有黑茶的身影了,当时唐朝与外族之间的茶马互市就有将黑茶进行交易的记载了。
 
  在唐代时期湖南安化地区开始出产黑茶,当时的记载的茶名为“渠江薄片”,这种茶是呈现黑褐色的,是属于黑茶中的商品色泽。后来随着发展,安化黑茶的生产规模渐渐的扩大到湖南的其他地区。不过在明朝时期的时候茶马互市十分繁盛,而且主要以官家为主,禁止超过四川的地方私自贩卖湖南黑茶。
 
  从史书我们可以看到安化黑茶的历史差不多是从唐代的“渠江薄片”开始的,不过后来考古学家在汉代马王堆墓中出土的类茶之物中发现,既有可能是属于黑茶的品种,这样使其的历史更加的久远了,可以追溯至汉代了。
黑茶煮好有点中药味
  综上所述,黑茶一般是采用粗老叶为其原料,经过杀青、揉捻、发酵、焙火等几个主要步骤加工而成,其中黑茶在发酵程度上是属于全部发酵,这样一来黑茶随着保存时间越久,其品质也会更加的好,不可否认,口感是非常好的!

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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-1052

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