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茯茶一次泡几回?十余泡之后依然风味不减

【安化黑茶属于中国茶叶文化中的一个重要分支,历史悠久,合理饮茶有利于身体健康,但是安化黑茶不是药物,不能替代药物,并不像一些不良商家鼓吹的包治百病,作为消费者,我们一定要擦亮眼睛,保持理智,正确认识安化黑茶的功效,不要一味的迷信和盲从。】

  喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题,有很多茶都是泡2—3泡就基本没什么味道了。但是茯茶却经过多次冲泡后依然滋味醇和,那你知道茯茶一次泡几回吗?
茯茶一次泡几回?十余泡之后依然风味不减
  茯茶一次泡几回?
 
  茯茶越泡越香,十余泡之后依然风味不减。
 
  茯茶是后发酵茶,没有任何的化肥农药成分以及其他添加剂,所以品饮时让人更加的放心,茯茶的冲泡方法也很特别,不仅可以直接用沸水冲泡,即使是冲泡过的茶叶还可以再次烹煮,汤色和口感依然不会有太大的变化。
茯茶一次泡几回?十余泡之后依然风味不减
  茯茶耐泡的秘密
 
  所谓茯茶耐泡,指的是茯茶经过多次冲泡后,其汤色依旧澄红,口感没有太大的变化。
 
  茯茶耐泡原因之一
 
  茯茶茶树历经了长时间的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
 
  茯茶耐泡原因之二
 
  很多茶人因茯茶茶梗影响茶叶的美观,而厌弃它,更不要说去了解茶梗的优点了。但就是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。
 
  茶梗中含有丰富的香气物质,业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最高的,固然这茯茶也是耐泡的原因之一。
 
  茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的。
 
  茯茶耐泡原因之三
 
  茯茶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
茯茶一次泡几回?十余泡之后依然风味不减
  影响茶叶耐泡度的因素
 
  1、叶片的老嫩及完整程度
 
  很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到)。耐泡度和完整程度成正比。
 
  2、毛茶制程中的捻揉
 
  捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。
 
  3、泡茶对耐泡度的影响
 
  这里有三个主要的因素,投茶量和注水量的比例,投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低反之则越高。
 
  4、茶树的树龄及生态环境
 
  这两个指标是息息相关的,树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,否则就如关公战秦琼一般;回到正题,在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势,小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
茯茶一次泡几回?十余泡之后依然风味不减
  耐泡度只是喝茶的一个参考标准,不能仅仅以茶叶耐泡度来判断茶叶的好坏,否则容易错过好茶。

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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-1232

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