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99%的人都煮不好黑茶!

安化黑茶属于中国茶叶文化中的一个重要分支,历史悠久,合理饮茶有利于身体健康,但是安化黑茶不是药物,不能替代药物,并不像一些不良商家鼓吹的包治百病,作为消费者,我们一定要擦亮眼睛,保持理智,正确认识安化黑茶的功效,不要一味的迷信和盲从。】   冬日来临,煮黑茶是很多爱茶友的选择,但是煮黑茶可不是煮排骨,丢进壶里煮开就好了吗?

 
  No,来来来跟着小编一起来看黑茶煮饮攻略吧。
99%的人都煮不好黑茶!
  一、什么黑茶适合煮饮?
 
  1.煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的黑茶,因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住,煮出来更有茶味。
 
  2.等级比较低的黑茶,比如老黑砖,因其叶子粗老,梗多,耐煮,煮的时候更容易出味道,比较建议煮。
 
  如若是陈化过后,比如老黑砖和花砖,就再好不过啦!
 
  3.等级比较高的黑茶,比如天尖,建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。新茶没经过转化,煮出来汤不够滑润,没有陈香,不建议煮。
 
  二、茶水比怎么调?
 
  按茶友的口感,煮黑茶的茶水比一般为1:50~60左右。
99%的人都煮不好黑茶!
  三、水温怎么调?
 
  1.老黑茶内质丰富,非常耐泡,大家可将老黑茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮。这样,既可最大程度的利用黑茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
 
  2.如果直接煮茶,千万不要把茶直接放入冷水中煮。
 
  用冷水煮茶,茶和水的确是充分接触了,可惜容易让茶叶中的物质过度析出,容易使茶汤过于苦涩。
 
  用冷水煮出来的茶,滋味多浓烈,且不耐煮。
 
  3.用沸水煮茶,才是正确的打开方式。水沸腾之后,将准备好的茶叶投入其中,让茶和水一起沸腾1分钟,然后关火。
 
  用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤,不会过于苦涩,且耐煮,平常就能喝上。
 
  由此可见,煮黑茶,宜用沸水。
99%的人都煮不好黑茶!
  四、喝完一壶怎么续呢?
 
  1.出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤。
 
  2.母汤的作用,就是延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶叶出现大起大落的情况,不会让人觉得淡得快。
 
  若是煮好的茶汤一壶全部倒干净,这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口,但下一壶茶喝起来就不是这个味道了,难免会让人觉得失望。
 
  3.留根法,不仅能让茶汤风味得以延续,还能让茶叶变得更加耐泡。
 
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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-1239

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