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名茶安化黑茶历史文化讲解

  安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”,历史记载如下!

名茶安化黑茶历史文化讲解
  安化黑茶载于唐
 
  安化黑茶,有文字记载是公元的856年,唐代杨晔《膳夫经手录》中记载的”渠江薄片茶”,运销湖北江陵、襄阳一代,进长安。这是最早记录安化茶叶的历史古籍。五代毛文锡《茶谱》中”渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁”,这就是早期的安化黑茶。长沙马王堆汉墓中出土的茶叶,专家推测来自安化,距今达2300多年。
 
  安化黑茶兴于宋
 
  安化黑茶,生于水畔湖边,不种自生。在公元1072年,安化县饮茶设县,在公元1088年,朝廷就已经在县境内设立了博易场,运入米盐布帛换取安化茶叶。南宋时期,朝廷加强对茶盐的管制,公元1175年以黎虎将、赖文政为首,组建两支”茶商军”,护运安化黑茶。荆湖路安抚使在安化龙塘设寨,派兵把守,控制安化黑茶的水陆运输。由此可见,安化黑茶在宋朝是多么兴盛。
名茶安化黑茶历史文化讲解
  安化黑茶贡于明
 
  公元1391年,名朝采办的贡茶中,安化年贡茶芽22斤,每年谷雨前,在大桥、仙仙溪、九渡水、龙溪等”四保”由县长监督采制,史称”四保贡茶”。公元1524年,史料记载”商茶低伪,悉征黑茶”,这是安化黑茶之名的由来,同时也说明当时安化已大量生产黑茶。公元1595年,御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由,上奏禁运,由皇帝批准:“西北引茶,以川为主,湖南为辅”,从此安化黑茶正式被定为官茶。
 
  安化黑茶盛于清
 
  明未清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的”万里茶路”,纵贯中国,连接欧亚。随后,晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行,最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家,呈现”茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华景象。
 
  安化三尖茶黑茶特点
 
  以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料,再根据原料等级不同,又分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶等3个等级,都为安化黑茶中的上上品,采摘原料是在谷雨节前后采摘,以鲜叶加工所制,曾经为西北地区的贵族饮品,清代光绪年间,天尖、贡尖都曾为贡品;三尖茶采用的是篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。
 
  茯砖茶特点
 
  以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型、发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶。按照品质等级分为特制茯砖、普通茯砖。按照压制方式分为手工压制、机械压制;茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。
名茶安化黑茶历史文化讲解
  黑砖茶的特点
 
  以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、压制定制等工序生产而成的块状安化黑茶成品,按品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
 
  花砖茶的特点
 
  以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
 
  安化千两茶的特点
 
  别名花卷茶,以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分、整理、拼堆、计量、汽蒸、装装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
 
  安化黑茶的功效
 
  1、清理体内毒素,护肝肾
 
  安化黑茶中含有独特的益生菌的功能,儿茶素等的化合物成分,促进人的新陈代谢,对人体内脏有净化的功能,会吸附人体内的有毒物质,让其排出体外,又有抑制病菌的作用,保护肝肾。
 
  2、清理肠胃助消化
 
  我国有部分人利用老黑茶治疗腹胀,消化不良的传统,因为安化黑茶含膳食纤维,有调理肠胃的作用,加上有益生菌,能改善肠道微生物的环境,有助消化的效果。
 
  3、减肥清脂肪
 
  安化黑茶在韩国被称为“瘦身茶”,它既能清脂肪,也能减肥,安化黑茶中的多酚类能溶解多余脂肪,促进脂类物质排出,加速脂肪分解,减低身体内的脂肪含量。
 
  4、清血管降三高
 
  被称为“心血管的清道夫”的安化黑茶富含茶黄素,有软化血管的作用,能有效清理血管壁的粥样物质,茶氨酸,类黄酮物质,茶多糖等元素则能压制血压升高,降低血压,血糖和胆固醇。
名茶安化黑茶历史文化讲解
  综上所述,安化黑茶是中国黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年(1524年)就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-2316

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