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安化黑茶保质期是多久

  安化黑茶,后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”,那保质期是多久呢?相关的介绍如下!

安化黑茶保质期是多久
  安化黑茶保质期是多久
 
  国家标准规定:湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过,这个长期依旧有着其期限所在,一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
 
  当然,也不是说15年以上的黑茶就不能喝了,只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性,反而品质可能开始下降,这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步,其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
安化黑茶保质期是多久
  安化黑茶的保存方法
 
  1、铁罐的储藏法:储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。
 
  2、热水瓶的储藏法:热水瓶能保温,是由于其瓶胆中间真空和内层瓶壁镀有反射系数极高的镀层,两者缺一其保温性能就大为下降。然而,保温性不好的热水瓶,用来贮茶,废物利用,仍然是有效器皿。贮存方法是,把瓶胆的空间装满茶叶,盖好塞子。若一时不饮用,可用蜡封口,这样可以保存数月,仍如新茶。利用热水瓶胆时,隔层不能破损,而且茶叶一定要十分干燥。当然瓶口破损不能封口的,更不能使用。
 
  3、陶瓷坛储存法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质。
 
  4、食品袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
安化黑茶保质期是多久
  黑茶的陈香是什么
 
  黑茶在贮藏过程中有三个化学成分会明显变化,两个增加一个下降。4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水杨酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚随着贮藏时间延长而提高,而1,2,3-三甲氧基苯随着贮藏时间的延长而降低。这种一升一降的香气变化,成为黑茶陈年茶的独特香气变化的指示剂。
 
  黑茶随着时间的推移什么成分在变?随着黑茶贮藏时间的推移,儿茶素的组成,糖类的组成,有机酸的组成,蛋白质都在不断发生变化,总的趋势是:儿茶素在不断氧化、水解,不溶性的蛋白质、果胶逐步降解成可溶性,不溶性的纤维素逐步降解为多糖,多糖水解为双糖、单糖。总之,大分子向小分子转化,复杂向简单转化,所以黑茶储藏时间长了,它的滋味会变得丰富饱满而日趋醇和。
 
  即黑茶中儿茶素由复杂的酯型儿茶素向简单儿茶素转化,茶的涩味会逐步得到减弱,产品的醇和度会增强。
 
  黑茶的陈香与储存有何关系
 
  酯型儿茶素转化为简单儿茶素后,其生物利用度得到了有效提高。黑茶中的碳水化合物及糖类物质,也由逐步复杂的、难溶的多糖类向向双糖、单糖类转化。产品中回味甘甜的可溶性游离糖类物质增加,回甘味逐步增强,口感的丰富度也进一步得到增强。黑茶叶片中富含丰富的蛋白质和果胶,但不溶性蛋白和果胶的比例大。因此,在黑茶的储存过程中,不溶性蛋白和果胶可以逐步转化为水溶性蛋白和果胶,蛋白质可以逐步水解为多肽和可溶性氨基酸,增强茶汤身骨,赋予了茶汤的厚味。
安化黑茶保质期是多久
  总之,黑茶的保质期主要还是看仓储,存放得当可加分,相反,如果你的黑茶早早受潮吸异味了,那么可能连一年都放不了就不能喝了。

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