1. 首页
  2. 安化黑茶功效

泾阳茯茶是热性茶是吗

  泾阳茯茶既不是热性的,也不是凉性的,它是属于温性茶品,一般人皆可饮用

 
  而茯砖茶的茶性是温性,这其中主要的原因还是跟它所用的原料,以及加工方式有着很大的关系。那么茯砖早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”,现在茯砖茶集中在湖南益阳和湖南白沙溪茶厂两个茶厂加工压制,年产量约2万吨,产品名称改为湖南益阳茯砖。
泾阳茯茶是热性茶是吗
  目前生产的茯砖茶,分特制和普通两个品种,它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到40~45%,四级黑毛茶占5~10%,其他茶占50%。
 
  当然,特制茯砖和普通茯砖都有各自不同的特点,特制茯砖其砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。而普通茯砖其砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊,耐冲泡。
 
  泾阳茯茶的制作工艺
 
  1、开包去杂
 
  制作泾阳茯茶的第一个步骤就是开包去杂,简单来说就是检查茶叶。即将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开,将茶倾倒在长方形特大木板上,木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。
 
  2、剁茶
 
  制作泾阳茯茶的第二个步骤就是剁茶,也就是将原茶剁开剁碎。那么剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。
 
  3、过箩、过筛
 
  制作泾阳茯茶的第三个步骤就是过箩、过筛,即筛选大小合适的茶叶。那么制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛,选取5~7公分的茶叶备用,长于7公分的茶叶将被继续剁碎,过下的碎茶及茶沫不用。
 
  4、备水
 
  制作泾阳茯茶的第四个步骤就是备水,也就是备好发酵茶叶的用水。那么需要取一定比例泾阳某区域地下生水,先天下午倒进埋入地下的缸内,另取一定比例泾阳某区域地下水烧开,兑入缸内,捂盖发酵12小时待用。
 
  5、熬茶釉
 
  制作泾阳茯茶的第五个步骤就是熬茶釉,当然茶釉也分新釉和老釉。那么需要取适量茶叶加适量备用水,于先天上午先武火后文火熬制12小时,熬出茶釉,此釉称新釉;取适量老茶釉做酵母作用,配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时,此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。
 
  6、打吊
 
  制作泾阳茯茶的第六个步骤就是打吊,而打吊又称为称茶。具体操作为,将剁碎的茶用秤平均称量,每秤5斤为一锅。
泾阳茯茶是热性茶是吗
  7、端壳郎
 
  制作泾阳茯茶的第七个步骤就是端壳郎,而其又称畅锅、炒茶。那么需要炒茶工将铁锅烧至一定温度,舀入一瓢兑好的茶釉,锅内顷刻白气蒸腾,茶釉充分浸润热锅,复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里,续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中,此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒,其顺序为先由两边到中心,再由下方到上方,将茶和茶釉拌匀,炒至一定温度。
 
  8、灌封
 
  制作泾阳茯茶的第八个步骤就是灌封,这一步的工作需要掌握好技巧。即将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封,夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边,双手捧起簸簱,一边簸茶散气,一边灌茶进封使之饱满。
 
  9、捶茶
 
  制作泾阳茯茶的第九个步骤就是锤茶,又称筑茶,这也是制作过程中很费力气的一道工序。那么需要捶茶工人站在“梆子”正面,双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍,将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170~300棍,即“提棍”100~120下,“拐棍”50~80下。棍法分“四路”,即按从梆子前到梆子后排列4棍,不能错乱。
 
  10、扶梆子
 
  制作泾阳茯茶的第十个步骤就是扶梆子,简单来说这一步是需要帮忙的一个活儿。也就是说捶茶工人在捶茶时,另有一人“扶梆子”,即不断帮助扒匀封口的茶,帮助钎门(即筑封口),帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。
 
  11、锥封
 
  制作泾阳茯茶的第十一个步骤就是锤封,其实目的就是为了减少水分。即用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔,以便使茶叶中多余的水分挥发。
 
  12、捆扎
 
  制作泾阳茯茶的第十二个步骤就是捆扎,其实目的就是为了定型。那么需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎,以便定型。
 
  13、检验
 
  制作泾阳茯茶的第十三个步骤就是检验,这个工作是比较简单的。也就是需要茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。
 
  14、阴干
 
  制作泾阳茯茶的第十四个步骤就是阴干,其实目的也是为了水分的挥发。那么需要彻底放完茶封内的水分,夏季时间为一月,冬季时间为两个月。
 
  15、发花
 
  制作泾阳茯茶的第十五个步骤就是发花,其实这道工序是非常重要的,那么“发花”是制作泾阳砖茶的核心,也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以,“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香,花好则茶佳。
 
  16、干燥
 
  制作泾阳茯茶的第十六个步骤就是干燥,也就是所有制作工序的最后一步了。那么发花完成后每天升温3℃,升到50℃持续2天后,温度每天降2℃至35℃,再每天升温1℃至40℃,到干燥为止。
泾阳茯茶是热性茶是吗
  泾阳茯茶的特色
 
  1、水质
 
  泾阳茯茶作为一款优质的黑茶,且含有独特的“金花菌”,与泾阳的水质是有关系的。那么泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。
 
  2、气候
 
  泾阳处于关中平原的腹地,位于冶峪河与泾河的下游之间,北有嵯峨、北仲两座山,南有终南山。由于它处于低洼之地,所以这种得天独厚的自然环境,为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。

【该文章转载于“普洱茶网”,如有侵权,请联系删除】

原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-2659

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

15116764200

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:245331757@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

QR code