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湖南安化黑茶冲泡方法简单介绍

  安化黑茶,最近成为茶叶交易市场上的一匹黑马出现,惊呆了很多茶叶品牌,安化黑茶也被大众人群所熟知,由于安化黑茶具体的独特养生保健功效,让消费者也开始尝试采购安化黑茶来品尝其独特的口感,很多消费者第一次选购安化黑茶的时候表示安化黑茶怎么泡?下面小编就为大家详细介绍下安化黑茶的冲泡步骤,让大家从容悠闲的品尝安化黑茶的独具风味。

湖南安化黑茶冲泡方法简单介绍
  湖南安化黑茶冲泡方法
 
  一般来说,品质较好的安化黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润,香味醇厚,带有松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。新制的安化黑茶茶味浓烈霸气,涩后回甘;陈年安化黑茶陈香醇和,汤色透亮,滋味圆润,非常耐泡,泡上数十道汤色也毫无变化。
 
  第二要选择适合的茶具。安化黑茶一般适合食用紫砂茶具、景德镇瓷器茶具冲泡,如果没有,也可以用其它茶具代替。
 
  第三是讲究水质。古人泡茶都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、血水等。但现在大家基本上都是使用自来水,自来水氯化物的气味很重,可以先将水贮存在干净的罐中,放置24小时后再煮沸泡茶。也可以购买纯净水煮水泡茶,用纯净水泡出来的茶汤晶莹剔透、香气纯正、鲜醇爽口。
 
  第四是茶叶的用量。每次茶叶用量多少根据茶叶种类、茶具大小而定,其次也与个人饮用习惯有关。一般每杯茶需要投放5-10克的安化黑茶,如果用茶壶冲泡,则根据茶壶容量掌握比例。先用热水冲洗茶叶,将茶叶的尘垢和冷气去掉,这样煮出来的茶水味道才足够甘美。
 
  第五是冲泡安化黑茶的水温。烧水泡茶,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,冲泡出来的安化黑茶茶汤香味俱佳。之所以要用如此高温的水冲泡,是因为每次茶叶用量较多,而且茶叶粗老。有时候为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。
 
  第六是冲泡时间的长短。冲泡时间一般以茶汤浓度适合饮用者口味为标准,安化黑茶冲泡时间相对来说短一些,一般约2分钟左右即可饮用,冲泡次数可达5-7次,并且随着冲泡次数的增加,冲泡时间也应该适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸湿茶叶,再加满至七八成,即可趁热饮用。待杯中茶汤剩下三分之一左右时,可以再加开水复泡。
湖南安化黑茶冲泡方法简单介绍
  安化黑茶饮用注意事项
 
  安化黑茶最好是趁热饮用,一般茶汤的温度在50℃左右时,是品茶的最佳时机,滋味极佳,而且茶叶中的有效成分也能充分发挥作用。如果一杯安化黑茶泡好了不及时饮用,茶汤的香气就会随着时间的流失而消失殆尽,茶汤的颜色会加深,滋味会走味。所以安化黑茶最好现泡现饮。
 
  黑茶中最容易浸出的是氨基酸和维生素C,其次是咖啡碱和多酚类等。所以根据茶叶所含物质的多少判定,名优绿茶冲泡2—3次,内含物质浸出80%以上,再冲泡口感会很淡。
 
  安化黑茶历史发展进程
 
  安化黑茶白沙溪茶厂1950年以来前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2000年起使用白沙溪牌商标,每一片茶均有商标纸包装,变化以黑茶砖为多,1996年以前黑茶砖包装采用五角星商标,为五角星图案,版面全印黑色,上方两行印“安化黑茶砖”五字,下方分两行印俄文厂名,文字按从右至左排列。
 
  1967年黑茶砖之五角星商标改印红色,上方五字未变,下方厂名改印为“湖南省白沙溪茶厂压制”十字,均按从左至右排列。
 
  1970年“黑茶砖”更名为“黑砖茶”),其他商标也改为“中茶”,即由八个红色的“中”字围一个绿色的“茶”字的圆形图案,2000年改“白沙溪”牌。
 
  花卷茶使用“中茶”商标,1958年花卷茶改制成花砖茶后仍使用“中茶”商标,2000改“白沙溪”牌。
 
  天尖茶、贡尖茶均采取篾大包装,包装上一直使用“中茶”商标。2000年改“白沙溪”牌。
 
  益阳茶厂于1986年11月与中国土畜产进出口总公司湖南省茶叶分公司签订“中茶”商标使用许可合同。为便于消费者识别,在茯砖商标纸的两侧,分别以蒙古、藏、维吾尔三种民族文字,印刷“中茶”牌商标,编号为13072字样。1994年,益阳茶厂注册“湘益牌”商标,注册证号为695066号。1997年,湖南省益阳茶厂茯砖系列产品正式还是有“湘益牌”商标。1998年所有产品全部使用“湘益牌”商标。
湖南安化黑茶冲泡方法简单介绍
  1940年,每片砖用折表纸及印有商标的皮纸,各包一层,外包装用全干枫木板制成箱油裱,箱底及四角内边,夹棕片一层以不露枫木板为准,箱外包若叶两层,棕衣一层,篾制花篓一层后因棕片昂贵,减去箱外棕衣,改包若叶三层。1974年起,改枫木箱为篾箱,外销砖茶,木箱内层。1940年用铅罐。1941年起改用棕片。
 
  1950年后,由于交通及运输条件有所改善,篾箱逐步由三层改为一层,棕片若叶逐步减少直至完全不用,在南竹供应困难的情况下,1961年,曾用七层牛皮纸袋包装,1963年,外包装改用麻袋,用纤维绳捆成十字形。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带,并由2根捆“+”字形,改为4根捆“井”字形,增加包装的牢固度。
 
  砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白板纸,1973年改为60克牛皮纸。
 
  包装规格:有12式箱,分2垛,每垛各6片;27式箱,分9垛,每垛各3片,也有分3垛的,每垛各9片;24式箱,分3垛,每垛各8片;20式箱,分2垛,每垛各叠10片。
 
  唛头、各种产品唛头颜色标志:
 
  安化黑茶各系列产品在不同的年代,不同的历史背景下,呈现不同外观和特色:
 
  1、包装材质:20世纪50年代前后的产品,在包装用材方面极为讲究,如1956年生产的天、贡、尖,其篾篓的四角转角处,都是采用韧性较好的二青篾制成,其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产茯砖系列产品,其外包装采用的皮纸由多层薄纸粘合而成,纸质结构牢固,不易破裂,纸面糊有桐油或茶油(用于防潮防水)纸面有一定的光洁度。
 
  2、产品包装形式:半乳糖年代的产品其包装形式不同,如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装,与后来的产品有明显的区别;如果是成箱成件的老产品,其砖的尺寸,每件所含的砖片数和装箱方式都是不同的。
 
  3、包装上的文字和砖片的文字:老茶采用繁体字,且字迹不是很规范,所采用的语言文字有文言文的痕迹,如“之、乎、者、也”等。
 
  4、砖片的质量和厚度:不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都是具有时代的在,如前期的黑砖(五角星)和花砖是采用宽版,宽度要比现在的黑砖要宽,厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇机,紧压后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后,茶叶紧压后,有反弹松弛现象,砖面较为松泡。
 
  5、砖面的光洁度:20世纪四、五年代生产的黑砖茶,分为洒面和里茶,洒面茶不经切碎,其叶张贴附于砖面,使成砖砖面光洁度好,同时,底板用油均匀一致,一般无油渍成片现象。
 
  6、干茶色泽:不同黑茶类型其色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。另外,不同存放时间,不同存放条件都对黑茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气的茶品色泽带褐红,而在密闭或未拆开包装条件下存放之茶品色泽褐偏红,且年代越久,其色泽越深。
湖南安化黑茶冲泡方法简单介绍
  7、干茶茶香:不同黑茶类型由于其原料和工艺不同,干茶所表现出来是香气类型不一,纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香;青砖茶带有淡淡的酸馊味;茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”;及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长,香气不断发生变化,发酵之甜酒香和酸馊味慢慢地淡化,取而代之的是陈香显露,要在干嗅中闻到陈香,起码也得有30年的存放时间,这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外,应该特别注意陈香与霉味的差别。
 
  以上就是安化黑茶的冲泡步骤了,希望大家在以后的黑茶冲泡过程中能有所了解。

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