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优质安化黑茶种类有哪些

  中国茶基本分六类,黑茶是唯一可收藏的茶,包括湖南安化、云南普洱茶等。蔡正安告诉记者,湖南安化黑茶是六大类中完全发酵类产品,它在发酵过程中,会自然产生一种被称为”金花”的菌种。”金花颗粒越大,被认为黑茶品质越好,下面小编就给大家介绍一下安化黑茶的种类吧!

优质安化黑茶种类有哪些
  安化黑茶种类有哪些
 
  1、茯砖茶:砖面色泽黑褐,扳开砖后“发花”茂盛,内质香气“菌花香”高而持久,滋味醇和尚浓,菌花味明显,汤色红黄明亮。
 
  2、千两茶:茶柱紧实,色泽黑褐有光泽,可以有“”,香气醇正,滋味甜润醇厚,切忌“烧芯”霉变。
 
  3、天尖茶:外形色泽乌黑油润,内质香气高而浓,有松烟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色稍橙黄,陈茶有“樟”香味。
 
  4、黑砖茶:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味涩粗老味。
 
  5、青砖茶:色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓,无青气,陈茶甘甜十分明显,汤色红黄尚明。
优质安化黑茶种类有哪些
  如何辨别安化黑茶的真假
 
  1、鉴别黑茶茯砖茶
 
  (1)金花:越多越好,有”茶好金花开,花多茶质好”的说法
 
  (2)外形:同一年份的茯砖其砖面越平整越好
 
  (3)内质:汤色越红亮,不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇,茶品越好
 
  (4)级别:同一年份,原料等级越高越好
 
  2、鉴别黑茶天尖
 
  (1)首先闻干茶的气味,如果味道难闻肯定工艺出了问题,茶不会好到哪里去。
 
  (2)开汤,如果汤色透亮说明茶工艺不错,如果浑汤说明发酵过头,有些新茶开始几泡也有点浑汤(内含物丰富),尝滋味,是自己喜欢的口感就不错。
 
  (3)一定要用心喝透喝懂才能分辨。
 
  3、鉴别黑茶千两茶
 
  (1)从工艺
 
  正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体,置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸“天地之灵气,纳宇宙之精华”于茶体之内,进入长期陈放期,陈放越久,质量越好,品味更佳。
 
  (2)看包装
 
  篓装千两茶呈比较规则的圆柱状,没有开剥时径围(横截面的周长)70㎝左右,高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。
 
  千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤),连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。
 
  重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色)。这是基本的物理判断方法。
优质安化黑茶种类有哪些
  (3)看眼力
 
  接下来看你的眼力,鼻子,手艺了,可要仔细辨别哦:打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶,剥开蓼叶比较费劲些。
 
  相反,茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。
 
  如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。
 
  差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜,直径不超过20㎝,重约0.9公斤;普通饼厚可3.5㎝,直径22㎝—23㎝,重约0.8公斤。
 
  (4)看汤色
 
  烧芯饼的芯上出现一线暗红,烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕,可能是含水量过高所致,则不宜收藏。
 
  安化黑茶冲泡方法
 
  1、取茶
 
  用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可。颗粒茶取茶方法:由于颗粒装的黑茶已经切取好,把黑茶从包装拿出即可。千两茶去查方法:用铁锹、铁锤等工具取茶,取千两茶时要小心,不要伤及手指。
 
  2、温杯
 
  用开水温盖碗,使盖碗均匀受热。
 
  3、投茶
 
  将1/3的黑茶倒入盖碗中。洗茶,向盖碗倒入开水(水量以漫过茶叶为好)然后快速倒水(使茶叶均匀受热,唤醒茶香),第一道茶为“洗茶”不饮用。
 
  4、泡茶
 
  重新向盖碗中倒开水至八分满(开水温度网95°左右)盖上盖泡上10秒。
 
  5、出汤
 
  将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中,倒完为止,保证汤色均匀。
 
  6、品香茗
 
  将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中,先闻其味,观其色,后细细品味黑茶的香醇味。
 
  喝安化黑茶茶叶的功效
 
  安化黑茶的抗氧化性是最为凸显的功效之一,安化黑茶中含有的冠突散囊菌是能够媲美千年灵芝孢子粉的功效的,足以可见它的养生功效有多么强大。实践表明,坚持饮用安化黑茶的人群,能够提高自身的免疫力。
 
  安化黑茶是具有减肥功效的,其中还有的菌种,是远超过其他菌种的减肥功效,因为安化黑茶也成为了世界各大机构的研究热点。据日本传来的研究数据显示,茯砖茶中提取到的有益物质,制作而成的保养品,其功效可以降脂的作用,所以在业内流传着一句话“黄金铂金不如黑金”,这里的黑金就是指的安化黑茶。
优质安化黑茶种类有哪些
  看完上述介绍后,大家是否对黑茶的文化有了新的一个认识了呢。虽然湖南安化黑茶的口感没有绿茶清香,没有红茶香醇,但是湖南安化黑茶的功效与作用是十分受到大家的喜爱的。

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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-2896

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