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安化黑茶属于什么茶叶

  安化黑茶,主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说,那安化黑茶属于什么茶呢?下面我们就一起来了解一下吧!

安化黑茶属于什么茶叶
  安化黑茶属于黑茶
 
  千百年来,安化黑茶被誉为:古丝绸路上的神秘之茶。尤其被边区牧民视为“生命之茶”。黑茶的这种历史渊源及文化传播,对今天的社会更是起到了很大的影响。近几年来,在全国由南及北掀起了一股养生热潮。
 
  安化黑茶的神秘所在
 
  据史书记载,安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”,历史悠久。1972年,马王堆汉墓里出土的茶叶,被专家考证为安化黑茶。揭开其历史的神秘面纱。安化黑茶具有以下三大突出特征:
 
  一是不可代替的地理环境。安化是世界上冰碛岩最集中的地区,约占全球含量的85%,成就了独特的冰碛岩气候和土壤层。矿物质丰富,有机质含量高,最适宜于茶树的自然生长条件,是世界上公认的优质茶系生长带。
 
  二是其他茶类所不具备的——金花,即“冠突散囊菌”。这是一种对人体有益的益生菌体,具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效。历史上民间传说的“一块石头,一朵金花”指的就是安化黑茶的这种特性。同时也成就了安化黑茶不同于其他茶类独特的养生保健功效。
 
  三是内含物质特别丰富的安化云台山野生大叶茶树品种,是茶树品系中育种的优良资源,极为罕见。这也成为安化黑茶的地方性特征。
安化黑茶属于什么茶叶
  安化黑茶的主要品种
 
  1、安化三尖茶
 
  以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清·道光年间(1825年前后),天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。
 
  2、安化茯砖茶
 
  以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。
 
  茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,黑茶金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。
 
  3、安化黑砖茶
 
  以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
 
  4、安化花砖茶
 
  “花砖”在黑茶历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。过去,花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要,经过多次试验,终于将“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。
安化黑茶属于什么茶叶
  安化黑茶加工工艺
 
  1、称茶:每压一篓需称茶5次,每次称茶重量天尖为为10千克、贡尖为9千克。
 
  2、气蒸:将称好的茶放在安装有蒸汽管的木板台上,气蒸时间为20~30秒,要求蒸汽吸水不得超过5%,以防凉干时烧心变。
 
  3、装篓:将竹篓放在“厢形架”里,然后再将蒸好的茶提出装篓,连续装茶三次,操作应敏捷迅速。
 
  4、紧压:将“厢形架”推进压机中压制,而后再推出“厢形架”,再装第四次第五次茶,再经施压即可。
 
  5、捆包:茶包出架后,经抽包过磅,检查重量和吸水量是否适当,而后捆包。
 
  6、打气针:茶包捆紧后,即在篾包顶上插上5个孔,深三度约40厘米,然后在每个孔上插3根丝茅,以利水分的散失和热气的散发
 
  7、晾干::将压制好的茶包放至通风干燥的地方取方晾干,经4~5天,检验水分≤14.5%即可,
安化黑茶属于什么茶叶
  总之,安化黑茶属于黑茶,历史上,西北边疆少数民族,由于食油腻肉食较多,日常生活中必不可少的就是用安化黑茶来消食去腻,补充维生素等。因此,“一日无茶则滞,三日无茶则病”的说法,指的就是安化黑茶的这种神奇功效。

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