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泾阳茯茶存放方式简单介绍

  茯茶,后发酵茶,特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学领域专家的方法认同。“宁可三日无食,不可一日无茶”、“一日无茶则滞、二日无茶则痛、三日无茶则病”、,千百年来的饮用实践也充分证明了这一点,那怎么保存呢?下面我们就一起来了解婴喜爱吧!

泾阳茯茶存放方式简单介绍
  泾阳茯茶保质期
 
  泾阳茯茶一般来说是没有保质期的,它属于一种发酵茶,经过毛茶、发酵、压制成砖茶,因为茯砖茶当中的氨基酸、叶绿素含量较少,所以很不容易发霉。在良好的存储条件下,保质期是非常长的,甚至可以长期的保存。得到香味浓味醇甘的茯砖茶可以贮藏3到5年甚至8到10年,不仅能够保证茯砖茶的口感,而且也会增加茯砖茶的助消化、降血糖等多种药用功效。
 
  收藏泾阳茯茶注意事项
 
  1、茯茶收藏,工艺为第一位
 
  茯茶收藏过程中,产品原料是基础,制作工艺是核心。茯茶制作最核心的工艺是“发花”技术,因为“发花”控制技术复杂,生产过程中容易滋生杂菌(杂霉)。就算是用再好再纯的原料,若制作工艺掌握不好,其成品茶的品质价值都将大打折扣,就更别提后期茶品的转化与收藏了。
 
  2、老茶固佳,新老梯次收藏更为重要
 
  茯茶过去一直是以边销为主,内地饮者较少,有年份的老茶存世量更少。就茯茶而言,今天的新茶便是明天的老茶,茯茶五年以上其价格是新茶的数倍。因此,要每年收藏一批新茶以待陈化,三年一个变化,五年一个周期,喝老茶存新茶。况且,片面追寻老茶极易上当受骗。
 
  3、尽量收藏品牌茯茶
 
  现在茯茶品牌繁多,其品质参差不齐、良莠不一。选择好的品牌,就是选择了好的工艺、好的品质。一味的追求小众品牌,一是品牌影响力不大,导致认可性弱、流通性差,其安全性也难以保障。
泾阳茯茶存放方式简单介绍
  如何正确储存茯茶
 
  1、阴凉忌日晒
 
  因为太阳的照射,会使茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味等,且长时间不得消失。
 
  2、通风干燥
 
  通风有助于茶品的自然氧化,同时会吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸,皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
 
  3、忌异味
 
  茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起。
泾阳茯茶存放方式简单介绍
  泾阳茯砖茶渥堆发酵技术
 
  在制作泾阳茯砖茶中有一个环节,就是将揉捻后的鲜叶,趁余热未散,成块垒积,再进行湿水处理,使茶叶处于湿热少氧的环境中,在其微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,让茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要物质发生有氧化、分解、合成等一系列反应,从而形成泾阳茯砖茶特有的风味和品质。
 
  这个过程称之为“渥堆发酵”,也称为前发酵,它是在制作茯茶的渥堆过程中形成。
 
  泾阳茯砖茶加工发酵技术
 
  黑毛茶在压成泾阳茯砖茶前,需要用蒸汽蒸软后压制成形,此时的茶叶的水分含量很高,所以可继续进入发酵车间再次发酵,继而让泾阳茯茶的品质进一步得到升华。
 
  对此,在这一过程中,因为有益微生物的参与,茶品的内质成分及结构又一次发生转化。所以,黑茶在压制成成品期间,我们可以将它称为加工发酵或汽蒸发酵。
泾阳茯茶存放方式简单介绍
  总之,茯茶属于黑茶,是六大茶类中最为特殊的一大茶类,其与环境共生。其它茶类忌氧化,忌潮湿,而茯茶却可以于自然环境条件下,品质不断得到升华。

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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-2923

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