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泾渭茯茶正确储存方法

  茯茶,一种发酵程度很高的茶叶,百分百用茶叶深加工而成,不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌,茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用,那怎么保存呢?下面我们就一起来了解一下吧!

泾渭茯茶正确储存方法
  泾渭茯茶储存方法
 
  1、阴凉忌日晒
 
  日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。
 
  2、通风忌密闭
 
  通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气中的水分(水分不能过高,否则容易产生霉变),加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
 
  3、开阔忌异味
 
  茶叶具有极强的吸异性,不能与异味的物质混放在一起,宜放在开阔而通风的环境中。
泾渭茯茶正确储存方法
  茯砖茶的保存禁忌
 
  1、忌日晒
 
  经常合理的晒晒太阳有利于身体健康,但是对于茯茶来说,晒太阳绝对是个“灾难”。强烈的太阳光线会加速茯茶的氧化速度,使茯茶产生一股难闻的气味,也就是平时所说的日晒味。一说到茶叶的日晒味,经常喝茶的人都十分的讨厌,为了让茯茶能够存放的更久些,日晒万万要不得。
 
  2、忌异味
 
  在日常生活中,茯茶除了喝以外还有很多的用处,比如去除异味,茶叶的这个妙用运用的便是它超强的吸附性。正是因为茯茶的这个特性,在存放的时候一定要格外的注意,有异味的地方一定要远离,如果茶叶不小心吸附上了异味,茶叶的质量和口感都会受到严重的影响。
 
  3、忌潮湿
 
  茯茶保存忌潮湿,如果存放茯茶的环境过于潮湿,茯茶长时间与潮湿的空气接触,就会将空气中的水分吸收到茯茶茶砖中。潮湿的茯茶茶砖非常适宜细菌以及微生物的生长和繁殖,如果不能及时将茯茶挪到干燥的存放环境中,很容易导致茯茶发霉和变质。
 
  4、忌高温
 
  茯茶不像绿茶那样为了保持鲜爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室内,但不代表茯茶对温度就没有任何的要求。茯茶在存放时,温度不能太高,尤其是北方的冬天,茯茶尽量不要存放在靠近暖气的地方,过高的温度会加速茯茶内多酚类物质的氧化和其它营养成分的流失。
 
  5、忌暴露
 
  茯茶在存放时不要直接暴露在空气中,最好使用干净的棉纸包裹住茯茶茶砖再进行存放,这是因为长时间暴露在空气中的茯茶,很容易被空气中的灰尘及其它物质所污染,茶叶即使没有吸附上异味,也会因为灰尘或者其它物质的污染而导致变味。
泾渭茯茶正确储存方法
  判断不同年代的茯砖茶,应从以下几个方面鉴别:
 
  1、不同年代的外包装:包括纸的材质、标签字样、商标。
 
  2、不同年代的原料构成:早期茯茶用料十分考究,大部分选用纯正安化黑茶为原料,叶片大,叶张肥厚,色泽黑褐油润均匀一致,自1983年后,茯茶拼配用料部分采用平地茶原料,叶张薄、瘦,含梗较多(15%以上),色泽也较黄褐,欠均匀一致。
 
  3、不同年代金花色泽:刚出烘的新茯茶,砖身内着生大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。
 
  4、不同年代的色香味特征:茯茶通过开汤审评,可大体判断所产年代的特征。一般情况是:陈放年代越久,陈香味越浓,陈香带有一定的刺激性,我们姑且将它称之为茶气,茶气越足,表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。一是耐泡性:多泡以后,茶味已淡,但茶气犹存,且纯正;二是嗅气性:冷嗅茶渣,茶气刺鼻。另外,越是陈放时间长的茯茶,茶汤越易冲泡出来,且茶汤色泽红艳明亮,似陈放多年的洋酒。按1:30的茶水比例冲泡茯茶,15泡后,茶汤色泽仍能保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。陈放多年的茯茶,滋味甜醇,入口即化。所谓“化”境,即是茶汤入口后,无需吞咽,很自然地顺喉而下。“甜”是黑茶的主要特色,茯砖茶甜纯而不腻,丝丝的甜味沁入喉嗓,沁人心脾。十几泡之后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味犹存,而且其甜味更加纯正。喝完茶后观察叶底,陈放多年的茯茶,叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏,叶底即碎。
 
  茯茶在生活中的应用
 
  1、治肠炎是茯茶的一大功效,特别是陈年茯茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
 
  2、茯茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮茯茶,可以加几粒花椒煮饮,解酒效果十分明显。
 
  3、茯茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效,可以加枣、枸杞、牛奶等调饮。
 
  4、茯茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。
泾渭茯茶正确储存方法
  总之,茯茶在冲泡时,有一种特殊的菌花香,这是茯茶的特殊香气特征。随着存放时间的延长,大体在10~20年内,其菌花香逐步演变为中药香,这种香气类似于“土茯苓”,但是正确保存也是很关键的!

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