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黑茶的冲泡方法介绍

  黑茶,属于后发酵茶,为我国六大茶类之一,用高温水冲泡。虽比较温和耐浸,但亦忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚,因此,下面小编就给大家介绍一下黑茶的冲泡方法吧!

黑茶的冲泡方法介绍
  喝茶前醒茶方式很关键
 
  在冲泡黑茶时,洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的,即使保存得再好的茶,也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘,更重要的是还有醒茶的作用。醒茶也可以说成润茶,意思是通过热水令茶叶舒张,唤醒茶叶真正的香气与茶味。
 
  正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具,按顺时针方向倒入沸水,沸水刚好没过茶面即可,注意醒茶时间不宜过长,一般三至五秒最佳,时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次,才能体会到黑茶真正滋味。
 
  黑茶的冲泡水温是多少
 
  黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。关于这点,小编用一款2012年出厂的茶亲测过,在以沸水醒茶两次后,分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶,用沸水冲泡的茶汤木香明显,喝后令人愉悦;而用约75℃的水冲泡的黑茶,茶香不明显,滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。
黑茶的冲泡方法介绍
  冲泡黑茶的主要器具
 
  1、最好用壁厚、粗犷、茶肚比较大的紫砂壶:由于黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而这种紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用壁厚、粗犷、透气性良好的的紫砂壶冲泡为最佳。
 
  2、其次用盖碗杯:由于盖碗清雅的风格最能反映出黑茶色彩的美。可以自由的欣赏黑茶的茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
 
  3、用飘逸杯:由于飘逸杯含茶壶、茶漏、公道杯于一体,符合现代人生活节奏快的需要。是办公室和家里最实用的冲泡器皿。
 
  冲泡黑茶的误区
 
  误区一、保温瓶泡一整天
 
  有的人喜欢抓一把黑茶扔进保温瓶,一泡就是一整天,喝这样泡出来的茶汤,根本无法真正品味黑茶的滋味。或许你会说:“每天工作那么忙,哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶啊。”
 
  其实喝黑茶也可以喝得很随意,你只需要准备一个飘逸杯即可。在吃过早餐后,将黑茶投入飘逸杯,以沸水洗两遍,倒掉醒茶水,然后就可以开始正式泡茶了。每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面,这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。
黑茶的冲泡方法介绍
  误区二、泡茶时间过长
 
  茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
 
  误区三、习惯泡浓茶
 
  泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5到8克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。
 
  喝黑茶的功效
 
  黑茶中含量丰富的茶多糖,具有降低血脂,降低血液中过氧化物活性的作用。另外,日本报道,黑茶中特有的氨基酸、茶氨酸能活化多巴胺能神经元,抑制血压的升高;黑茶中咖啡碱对膀胱有刺激作用,既能帮助人们利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,还能让它随着小便排出体外,黑茶还可以清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的危害。对于重金属毒物,茶多酚很好的吸附作用,因而多饮黑茶还能缓解重金属对人体的毒害。
 
  黑茶中含有大量抗氧化物质,如儿茶素类、黄酮类、维生素C、E、D等,而且含有大量可以抗氧化的微量元素。因此可以清除自由基,延缓人体的细胞衰老;黑茶泡脚可以迅速缓解疲劳、除臭抑菌,黑茶中内含茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等,茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用。
黑茶的冲泡方法介绍
  黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶。

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