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一般黑茶的营养价值有哪些

  黑茶是属于后发酵茶,黑茶经过特殊的处理,含有多种茶多糖化合物,能够利于人体健康,提高抵抗能力。饮用黑茶好处多多,那么大家还知道黑茶的其他功效吗?相关的介绍如下!

一般黑茶的营养价值有哪些
  黑茶的营养价值
 
  黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性,提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
 
  黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素,研究结果表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
 
  黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明,黑茶的这些特殊功能显著,是其他茶类不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖,人们马上会先想到腹部脂肪,而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果。
 
  黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高,烘焙等因素),与可乐以及其它茶类相比,黑茶不影响睡眠,可以一天喝到晚,坚持每天饮用效果很不错的。
一般黑茶的营养价值有哪些
  黑茶内含有的主要成分
 
  1、水浸出物、多酚、氨基酸含量
 
  天尖茶含量最高(31.46%、19.36%、0.70%),其次较高的是千两茶(25.53%、14.82%、0.59%)和花砖茶(26.23%、14.27%、0.55%),再次是黑砖茶(22.80%、13.49%、0.55%),含量最低的是茯砖茶(21.35%、10.78%、0.39%)。
 
  茶叶水浸出物是指茶叶中能溶于热水的物质,其高低反应了茶叶中可溶性物质的含量、茶汤滋味浓度等,是茶汤的主要呈味物质,与茶叶的汤色、滋味密切相关,在一定程度上反映茶叶品质的优劣。
 
  多酚类是形成茶叶品质的重要成分之一,由儿茶素(黄烷醇类)、黄酮和黄酮醇类、花青素类、酚酸以及缩酚酸类组成,滋味苦涩且有较强的刺激性,其中以儿茶素类为主要组分。
 
  氨基酸是影响茶叶品质又一重要成分,不同的氨基酸组分,所表现的作用也不相同。既有呈现甜味、鲜味等味的氨基酸组分;亦有呈现酸味、苦味等不良影响的氨基酸组分。
 
  2、可溶性糖含量
 
  天尖、黑砖、花砖含量较高,其中最高的是花砖,含量为6.61%,千两和茯砖茶含量较低,其中最低的是茯砖,含量为5.61%,比花砖低15.13%。
 
  糖类也称碳水化合物,分为单糖、双糖、三糖和多糖。其中游离型单糖和双糖能溶于水具有甜味,是构成茶汤滋味和浓度的重要物质,并参与香气的形成。
 
  3、咖啡碱含量
 
  天尖和千两茶含量较高,其中最高的是天尖,为3.79%,茯砖、黑砖、花砖含量较低,其中最低的是茯砖,比天尖低35.88%。咖啡碱属杂环含氮化合物,在茶叶中含量较稳定,既是黑茶的滋味成分,也是渥堆过程中微生物的重要氮源,对黑茶品质风味的形成具有重要作用。
 
  4、黄酮与没食子酸含量
 
  各类别安化黑茶黄酮含量差异不大,没食子酸含量较高的是天尖和花砖,分别为0.63%和0.60%,含量较低的是茯砖,为0.36%,比天尖低42.86%。
 
  5、儿茶素
 
  儿茶素总量最高的是天尖,为6.24%,其次是千两茶,再次是黑砖和花砖,含量较低的是茯砖,比天尖低60.42%,儿茶素组分含量也遵循此规律;各类别黑茶儿茶素含量均以酷型儿茶素为主,其中EGCG含量较高,DL一C、EC含量较低。从以上分析可知,天尖、花砖、千两茶各主要成分含量较高,茯砖茶各成分含量较低。儿茶素主要包括表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。
一般黑茶的营养价值有哪些
  黑茶的品质特征
 
  1、天尖茶,汤色多以橙色为主,滋味醇厚;
 
  2、千两茶,汤色多是橙色,滋味醇和;
 
  3、茯砖茶,汤色稍深,多为棕橙、橙红,滋味醇和;
 
  4、黑砖茶,汤色多为红黄、橙黄,滋味醇和;
 
  5、花砖茶,汤色和黑砖茶差异不大,以红色为主,滋味醇和。
 
  黑茶的喝法
 
  1、煮制
 
  平日冲泡黑茶时,可以用专门的养生壶来煮制黑茶,在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍,增加壶的温度,然后再把茶叶投入到湖中,按1:40的比例加入清水,接通电源进行煮茶,等到茶叶煮到沸腾以后,直接截断电源,五分钟以后取出茶汤,直接饮用就可以。
 
  2、泡制
 
  黑茶还可以和普通行业那样,直接用沸水冲泡,平时可以选择钙丸或者紫砂壶,把适量的黑茶准备好,用沸水把茶具都烫一遍,然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水,三分钟以后直接出汤,倒入茶杯中直接饮用就可以。
 
  3、焖泡
 
  黑茶是一种耐泡性特别强的茶叶,平时还可以用闷泡的方法来泡制黑茶,这时茶具应该选择保温壶,再投入茶叶,以前应该把保温壶用开水烫洗一遍,让壶的温度提高,然后再按1:20的比例投入茶叶,最后倒入沸水,盖好保温壶的盖,闷泡一小时左右,取出的茶汤就能直接饮用。
 
  4、调饮法
 
  黑茶在冲泡时还可以加入不同的配料,平时人们把黑茶放在养生壶中煮制出茶汤,以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料,可以制成酥油茶或者奶茶,能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。
一般黑茶的营养价值有哪些
  总之,黑茶属于发酵茶,是所有的茶叶种类中国发酵程度最高的茶叶,同时也是唯一的后发酵茶,内含有很多的营养成分,具有很多的功效,且只要合理饮用,喝黑茶无副作用!

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