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陈香金砖茶是什么茶

【安化黑茶属于中国茶叶文化中的一个重要分支,历史悠久,合理饮茶有利于身体健康,但是安化黑茶不是药物,不能替代药物,并不像一些不良商家鼓吹的包治百病,作为消费者,我们一定要擦亮眼睛,保持理智,正确认识安化黑茶的功效,不要一味的迷信和盲从。】

  陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳,距今已有近千年历史,她兴于宋,盛于明清和民国时期。茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长,是很多人都喜欢饮用的茶叶,那陈香金砖茶是什么茶呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

陈香金砖茶是什么茶
  陈香金砖茶属于黑茶
 
  茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的,金花并不是茯砖茶独有,至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外貌似茯砖茶一般不归类于全发酵茶,而归类于后发酵茶。茯砖茶,分特制和普通两个品种,它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。
 
  陈香金砖茶的品种
 
  目前生产的茯砖茶,分特制和普通两个品种目,它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到40–45%,四级黑毛茶占5–10%,其他茶占50%。
陈香金砖茶是什么茶
  陈香金砖茶的特征
 
  茯砖茶,特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊,耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称”金花”)颗粒大,干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把”金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。
 
  茯砖茶制作过程
 
  茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。
 
  茯砖茶的历史
 
  茯砖茶约在公元1368年(洪武元年即朱元璋”明太祖”建立明朝初)问世,采用陕南,四川等茶为原料,手工筑制,因原料送到咸阳泾阳筑制,称”泾阳砖”;因在伏天加工,故称”伏茶”。以其药效似土茯苓,就由”伏茶”美称为”茯茶”或”福砖”。由于系用官引制造,清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,交给官府销售,又叫”官茶”、”府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指定的销区销售,故称为”附茶”。
陈香金砖茶是什么茶
  茯砖茶的功效
 
  唐朝陆羽《茶经一之源》阐明“茶之为用,味至寒,为饮最宜”,并指出茶可治“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”等疾病。明朝李时珍在《本草纲目》中描述茶的综合性能有七条,即“消瘘疮、利小便,去痰热、止渴、令人少睡,有力、悦志”;“下气消食”;“破热气、除瘴气、利大小肠”;“清头目,治中风”;“治伤暑、治泻痢”;“止头痛”;“治风热痰涎”。
 
  茶味至寒,味苦、甘。从中医性味理论分析,甘则补,苦则泻,因此茶乃补、泻皆宜的良药。从茶的归经理论分析,茶可入心、肝、脾、肺、肾五经,能兼入五脏,说明茶的功效十分广泛。
 
  金砖茶的发酵过程
 
  1、渥堆发酵
 
  在制作黑茶中都有一个环节,就是将揉捻后的鲜叶,趁余热未散,成块垒积,再进行湿水处理,使茶叶处于湿热少氧的环境中,在其微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,让茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要物质发生有氧化、分解、合成等一系列反应,从而形成黑毛茶特有的风味和品质。
 
  2、加工发酵
 
  黑毛茶在压成砖茶(或其他形状紧压茶)前,需要用蒸汽蒸软后压制成形,此时的茶叶的水分含量很高,所以可继续进入发酵车间再次发酵,继而让黑茶的品质进一步得到升华。
 
  对此,在这一过程中,因为有益微生物的参与,茶品的内质成分及结构又一次发生转化。所以,黑茶在压制成成品期间,我们可以将它称为加工发酵或汽蒸发酵。
 
  3、储藏发酵
 
  已经经历过两次发酵并成形的黑茶,继续在储藏中发酵。在储藏中,茶叶在冠突散囊菌为代表的有益菌群作用下,高分子物质向低分子及小分子活性物质转化,使其品质更加突出,药理功能更加出色,从而,更能让人们所喜爱。
 
  虽说储藏发酵是第三次发酵,但却是非工艺性的。在一定期限内,已是成品的茶叶在自然条件中,慢慢发酵,慢慢升华品质。这就是为什么人们常说,黑茶越久才越好喝的缘由。
陈香金砖茶是什么茶
  综上所述,茯砖茶属于黑茶,压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上!

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原创文章,作者:陈名雄,如若转载,请注明出处:https://www.bjhyzsy.com/archives-955

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