标签:酚类

  • 为什么黑茶滋味“甘甜醇和”?

    滋味是茶叶的重要特征之一。 茶叶中的呈味物质大致分为由多酚类、黄酮类为主体的涩味,由咖啡碱、花青素、儿茶素为主体的苦味,由游离氨基酸及部分络合物为主体的鲜爽味。 安化黑茶种类多,但…

    安化黑茶科普 2020年2月24日

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